排骨做法

蒸排骨

1. 浸泡半小时去血水
2. 腌制排骨（生抽，酱油，糖，盐，姜蒜末，料酒,淀粉）20分钟
3. 垫菜（土豆，红薯，藕等 滚刀块）
4. 黄豆酱/豆瓣酱裹下排骨，适量油锁住水分
5. 排骨放在土豆上面要铺平，不能堆叠起来不然不容易熟
6. 冷水一起进锅大火蒸15min即成

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成品

15min 火候很好，排骨爽滑顺口，很是nice

1. https://www.bilibili.com/video/BV1Kp4y1y7f9 ↩